四川大学·轻纺与食品学院· 097202 粮食、油脂及植物蛋白工程

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研究方向：1、发酵工程包括：菌种选育，生物反应器优化，流加技术，发酵过程控制；2、代谢调控和基因工程：包括代谢工程，分子定向进化。3、新型分离技术：包括新型生化分离技术，亲和分离技术，天然产物分离技术，蛋白质分离纯化；4、油脂深加工技术包括：脂肪酶固定化，新型酶反应器，有机相酶催化，结构酯制备技术。5、粮食深加工过程新产品：包括生物方法生产生物能源、生物材料、功能性食品添加剂等。
[金平果大学专业信息库]

01 新型油脂资源开发与应用

① 101 思想政治理论

② 201 英语一 或 203 日语

③ 315 化学（农）

④ 884 化工原理 或 896 微生物学

复试科目：食品工艺学（含食品保藏学）